Legumi Biologici

Mangiare legumi è importante per la nostra salute, poiché contengono molte proteine e sono poveri di grassi. Si tratta dunque di un alimento indispensabile per una dieta sana ed equilibrata. Al fine di mantenere intatte tutte le loro proprietà nutritive è importante acquistare legumi biologici. Questi sono infatti coltivati secondo le metodologie dell’agricoltura biologica, ovvero nelle migliori condizioni climatiche e ambientali, e senza l'uso di pesticidi. I legumi biologici, rispetto a quelli ottenuti da agricoltura convenzionale, oltre ad essere più sani e a contenere più fibre e minerali, sono coltivati secondi metodi che permettono di salvaguardare la fertilità naturale del terreno. Per darvi un'idea di quali sono i legumi biologici più usati, vi forniamo una breve lista: i fagioli, i ceci, le lenticchie, i piselli e  la soia.

Legumi decorticati: quando mangiarli

I legumi che abbiamo incluso in questo breve elenco vengono spesso considerati come pesanti e difficili da digerire. Questo problema è facilmente risolvibile, in quanto è sufficiente acquistare dei legumi biologici decorticati. Questi ultimi, poiché privi della buccia, risultano più leggeri e maggiormente digeribili. Non a caso, infatti, i legumi decorticati sono particolarmente indicati anche per l'alimentazione dei bambini. Un altro problema che viene spesso menzionato quando si parla di legumi, concerne il loro tempo di preparazione. I legumi secchi, siano essi decorticati o meno, richiedono una lunga preparazione. Esiste però una soluzione pratica per chi non dispone di molto tempo o semplicemente non ha voglia di cucinare ovvero acquistare legumi biologici in scatola. Questi legumi sono pronti all'uso e sono ideali per condire le vostre insalate.

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