Quali sono le proprietà della cannella?

La cannella è una spezia dalle mille proprietà benefiche, tanto che non è solo impiegata in cucina, per la preparazione di deliziosi piatti ma è utilizzata come rimedio naturale nel combattere diversi sintomi come: il raffreddore, la fame nervosa e i dolori mestruali.

Disponibile in commercio  nella forma polverizzata (polvere),  la cannella è reperibile anche sotto forma di corteccia essiccata; questa è rappresentata da piccoli cilindri di cannella essiccati, che prendono il nome di cannellini.

Conosciuta con il nome di cinnamomo, la cannella appartiene alla famiglia delle piante della Lauraceae. Più precisamente appartiene alla famiglia della pianta di Cinnamomum Zeylanicum, una pianta originaria dello Sri Lanka. In alternativa può essere "estratta" dalla Cinnamomum Cassia una pianta originaria della Cina. Normalmente dalla pianta Cinnamomum Cassia si ottiene una varietà più povera, che prima di essere messa in commercio nela maggior parte dei casi viene addizionata alla cannella ottenuta dalla pianta Cinnamomum Zeylanacium.

La differenza principale tra le due piante è che la pianta originaria dello Sri Lanka, è molto meno aromatica e si presenta con un aspetto visivo meno rugoso e più rossastro. Infine quando acquistata in cilindri, i cannellini sono molto più sottili.

Proprietà della cannella:

Le proprietà terapeutiche della cannella sono conosciute ed apprezzate sin dall’antichità, tanto che la popolazione Egiziana e quella Romana, ne facevano un largo consumo.

Apprezzata per le proprietà antiossidanti, la cannella è in grado di stimolare la circolazione sanguigna, favorendo la riduzione dei livelli di colesterolo cattivo presente nel sangue.

Utilizzata per le proprietà antibatteriche, antisettiche, stimolanti e digestive, diversi studi recenti hanno dimostrano che se utilizzata quotidianamente è molto utile nel combattere il diabete di tipo 2. Questa capacità della cannella è dovuta dalla presenza di un particolare polifenolo, che svolgerebbe un’azione simile a quella dell’insulina.

In grado di stimolare il sistema immunitario, la cannella è in grado di essere utilizzata come  rimedio naturale nel prevenire e combattere i sintomi influenzali, nel curare la diarrea la flatulenza e la dispepsia. Grazie alle sue eccellenti proprietà, trova un largo utilizzo, nella medicina Ayurvedica, sia nella medicina tradizionale cinese, dove è utilizzata principalmente per curare i disturbi legati al freddo, grazie alle proprietà riscaldante. Inoltre la cannella è utilizzata da moltissime donne nel combattere i dolori mestruali.

Partecipa attivamente nel ridurre il senso di fame nervosa, ed è un perfetto condimento per chi segue una dieta dimagrante, ed è considerata un alimento indispensabile per chi segue una dieta ipocalorica, con lo scopo di mostrare degli addominali scolpiti.

Oltre che per le proprietà terapeutiche la cannella è apprezzata per l’azione benefica in grado di svolgere sul cervello.  In particolare è in grado di migliorare la memoria. Il suo consumo regolare favorisce la vita di coppia, grazie al profumo intenso che è in grado di sprigionare, migliorando il libido sia negli uomini che nelle donne. Negli uomini, il consumo di cannella aumenta la produzione di testosterone, migliorando il processo di irrorazione sanguigna.

Per l'attitudine di aumentare il libido, la cannella è utilizzata nella preparazione di candele aromatiche ed di oli da massaggio, in grado di regalare una marcia in più nei rapporti di coppia.

La cannella in cucina:

Indipendentemente dalla varietà di cannella che si utilizza (polvere o corteccia), ciò si deve considerare nella preparazione dei piatti e che la spezia è in grado di sprigionare un sapore inconfondibile, donando sapori eccezionali.

Il suo utilizzo in cucina, dona molteplici vantaggi. Tra i principali è apprezzata per le sue proprietà disinfettanti, rendendo  le pietanze  più digeribili. Inoltre il suo utilizzo è in grado di controllare il senso di fame.

Utilizzata nella preparazione di prodotti da forno come dolci e biscotti, la cannella è molto utilizzata nella preparazione della torta di mele. In particolare è utilizzata nella preparazione del classico strudel, dove è considerata un ingrediente principe.

Impiegata nella preparazione della cioccolata fondente, ne migliora le proprietà nutrizionali ed il gusto. In cucina la spezia aromatica è largamente utilizzata nella preparazione delle mele cotte ed i frullati. E' considerata un eccellente alternativa per aromatizzare il the verde ed il caffè, oltre alla preparazione di dolci e frutta.

E' utilizzata per insaporire diversi primi piatti, soprattutto quelli a base di cereali trovando un largo utilizzo nel insaporire il riso basmati.

Controindicazioni della cannella

La cannella è una spezia orientale contraddistinta da poche controindicazioni a patto che il suo consumo sia limitato a 3-4 grammi al giorno. Un uso eccessivo, è in grado di causare diverse allergie, irritazioni delle mucose e sfoghi allergici, aumentando la tachicardia, la diarrea e sudorazione.

Stimolando l’afflusso sanguino, l’utilizzo della cannella è sconsigliato alle donne incinte, in quanto può favorire delle contrazione anticipate. Infine la cannella è controindicata nella dieta delle future neo mamme anche durante la fase di allattamento.

Durante la somministrazione di farmaci antibiotici è sconsigliato il consumo di cannella, in quanto grazie alle eccellenti proprietà antibiotiche della cannella, queste ultime potrebbero alterare l’azione benefica dei farmaci, generando degli effetti imprevedibili.