Semi di zucca: cosa sono proprietà e benefici?

I semi di zucca sono dei semi oleosi e grazie alle loro eccellenti proprietà, sono ritenuti dei preziosi alleati della salute. Considerati erroneamente i parenti poveri dei semi di lino e dei semi di girasole, i semi di zucca sono più gustosi ed il loro consumo apporta al nostro organismo proteine, sali minerali, grassi essenziali, fibre e zuccheri.

Proprietà dei semi di zucca:

Nonostante le piccolissime dimensioni, i semi di zucca  sono da considerare un alimento ricco di proprietà benefiche. In grado di garantire un alto potere saziante, i semi di zucca sono composti principalmente da grassi essenziali (oltre il 50%),  da proteine (20%), e sali minerali tra cui si apprezzano il fosforo, il magnesio, lo zinco ed il selenio. Il loro consumo garantisce l'assorbimento di diverse vitamine come la vitamina E-B2-B3-B5-B6-C-K-J.

Contengono numerosi amminoacidi, e si distinguono per la quantità di triptofano, un amminoacido precursore della seretonina. Grazie alla presenza dell'amminoacido L-tripofoano i semi zucca, migliorano la qualità del sonno, favorendo il buon umore.

Una delle caratteristiche più importanti contenute nei semi di zucca, è la presenza di acido linoleico (omega3). L'acido linoleico contenuto nei semi di zucca, contrasta l'invecchiamento cellullare e la formazione di cellule tumorali.

Ricchi di cucurbitina un amminoacido presenta nella zucca, i semi sono utilizzati come rimedio naturale contro i vermi, l'azione vermifuga dei semi di zucca, favorisce il distaccamento dei parasssiti dalle pareti intestinali favorendo l'espulsione attraverso le feci. Il consumo regolare di questi semi, svolge un'azione benefica sul tono muscalare delle vesica, contrastando nel uomo i disturbi della prostata, ed in generale è in grado di combattare i disturbi legati al appparato urinario, come le infiammazioni e la cistite.

Benefici dei semi di zucca nella dieta:

Contribuiscono a mantenere il cuore sano e forte. Grazie alla presenza di steroli vegetali, ai minerali e all'acido linoleico presente nei semi,  il consumo regolare di piccole quantità di semi di zucca, favorisce la riduzione dei livelli di colesterolo cattivo HDL, migliorando complessivamente l’apparato cardiocircolatorio.

Apprezzati per le proprietà alcalinizzanti, il consumo di questi piccoli semi riduce e/o elimina del tutto l’acidità di stomaco; acidità che sempre più spesso si crea durante il processo di digestione, a causa della preparazione di cibi sempre più raffinati. I benefici in grado di apportare alla digestione sono dovuti dalla presenza di vitamina B, che favorisce la corretta assimilazione dei carboidrati e delle proteine, trasformandoli in energia. Inoltre l’acido linoleico contenuto nei semi di zucca elimina i gonfiori e le infiammazioni della pancia.

In grado di migliorare la salute dei capelli, ne prevengono la caduta, grazie alla contemporanea presenza di zinco e acidi grassi, che rendono i capelli forti e sani.

Semi di zucca in gravidanza:

I semi di zucca rappresentano un’eccellente alternativa, agli spuntini e alle merende spezza fame delle donne in gravidanza. Ricchi di zinco il loro consumo assicura alla futura mamma uno stato di buona salute dell’utero; mentre l'elevato contenuto di omega 3 contribuisce allo sviluppo celebrale del feto.

Come mangiare i semi di zucca:

Consumati principalmente come snack spezza fame, i semi di zucca sono sempre più utilizzati nella preparazione  di insalate verdi e in quelle di pomodoro, attribuendogli un tocco di croccantezza e freschezza.

Utilizzati nella panificazione, i semi di zucca arricchiscono l’impasto. Molto utilizzati nella preparazione del pane casalingo,  i semi conferiscono al pane un sapore unico, rendendolo esteticamente gradevole e attribuendogli maggiori proprietà nutrizionali. Grazie alla loro duttilità in cucina, i semi di zucca possono essere inseriti nella preparazione di piatti caldi. In particolare trovano un largo utilizzo nella preparazione di diverse zuppe. In ultimo, ma non in ordine di importanza dai semi di zucca si estrae l'olio di zucca, un olio sempre di più apprezzato e che viene utilizzato in  sostituzione del classico olio di oliva.

I semi di zucca fanno ingrassare?

Sono sempre di più le persone che si chiedono se i semi di zucca ingrassano? Per rispondere a questa domanda è fondamentale porre attenzione alle quantità di sale aggiunto ai semi. La quantità di sale obbligatoriamente scritto sulla confezione. Di fatti la quantità di sale aggiunto ai semi di zucca, modifica sensibilmente l’apporto calorico, inoltre aumenta notevolmente la ritenzione idrica. Pertanto per poter considerare l'apporto calorico dei semi di zucca, è fondamentale  essere a conoscenza della quantità di sale contenuta al loro interno.  
Di norma i semi di zucca di buona qualità, oltre a garantire un discreto sapore, ed eccellenti benefici alla nostra salute, garantiscono un notevole apporto calorico. L'apporto calorico dei semi di zucca medio è di 620 Kcal per 100 grammi. Pertanto un consumo eccessivo può facilmente provocare un aumento della massa grassa.

Tuttavia è bene tener presente che consumare 100 grammi di semi zucca in un'unica porzione è particolarmente complesso, date le loro piccole dimensioni. Ricorda che il consumo quotidiano in modeste quantità (circa 1 cucchiaino da caffè), garantisce notevoli benefici e non incide sul peso corporeo.

 

Note sull'autore: Anywaybio

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