Burro di arachidi o crema di arachidi cosa scegliere?

Acquistare si, acquistare no... il burro di arachidi? Sono in molti a pensare che il consumo del  burro di arachidi nella propria dieta sia inopportuno. Per questo motivo abbiamo deciso di fare chiarezza, rispondendo in modo esaustivo alla classica domanda: "Il burro di arachidi fa bene o fa male alla nostra salute?"

Le reali proprietà del burro di arachidi, sono spesso messe in discussione. A forviare lo stato di incertezza è un altro alimento, molto simile al burro: "La crema di arachidi". In questo articolo, elimineremo ogni dubbio su quale prodotto consumare e in che quantità!

E' bene subito precisare che il burro di arachidi se consumato in grandi quantità fa male alla nostra salute. Al contrario la crema di arachidi è un alimento iperproteico che se consumato correttamente è particolarmente utile alla nostra salute.

Ricca di proteine ( verificabile dalla confezione ), la crema di arachidi, è un alimento molto consigliato da medici dietologi e nutrizionisti, nelle diete alimentari delle persone che svolgono una regolare attività fisica. Nonostante l'elevato valore biologico, a differenza del burro, la crema di arachidi non è sempre disponibile in tutti i supermercati, pertanto risulta più semplice acquistarla nei negozi on-line, o in negozi di alimentazione specializzati.

Nonostante la crema abbia aspetto visivo al burro ed un nome similare, la crema e il burro hanno proprietà alimentari totalmente differenti, pertanto è opportuno conoscere le loro proprietà prima dell'acquisto.

Tra i prodotti più diffusi nel continente americano, la crema di arachidi negli ultimi anni, ha trovato sempre più consenso in Europa. Diffusa anche nel nostro bel paese, ad inventare la crema di arachidi fu il farmacista George A. Bayle Jr un medico del Missuri. Alla fine del 1800 il medico realizzò un alimento iper-proteico in grado di contrastare il consumo di carne,  con lo scopo di aiutare i contadini che per ragioni economiche non potevano permettersela.

Proprietà del burro di arachidi e della crema

Appartenenti alle leguminose, le arachidi sono comunemente associate alla frutta a guscio, e derivano alla pianta della hypogaea, una pianta originaria del sud America!

La caratteristica principale del burro di arachidi è quella di contenere, un elevato contenuto di grassi saturi, ovvero "grassi cattivi".  Questi sono presenti per via degli oli idrogenati che vengono utilizzati durante il processo di lavorazione dei semi, ai quali vengono sottratte  tutte le proprietà benefiche. Durante la preparazione del burro di arachidi inoltre vengono aggiunti zuccheri raffinati e/o sale. 

A differenza del burro, la crema di arachidi  è realizzata senza l'aggiunta di oli idrogenati e zuccheri raffinati. Prodotta solo ed esclusivamente attraverso un processo di macinazione dei semi di arachidi tostati,  la crema di arachidi è generalmente preparata attraverso arachidi coltivati in agricoltura biologica.

Ricca di proteine vegetali, la crema di arachidi, è fonte primaria di grassi insaturi, ovvero grassi buoni. Caratterizzata da un'eccellente quantità di  omega 3 e 6,  i grassi insaturi presenti nella crema, sono utili nella prevenzione di malattie cardiovascolari, inoltre la crema è ricca di vitamine. In particolare la crema si apprezza per le eccellenti quantità di Vitamina B ed E, inoltre contiene numerosi sali minerali, come il magnesio, il fosforo, il ferro ed il potassio. Oltre a questi minerali, in quantità ridotte nella crema sono presenti, zinco e rame. Completamente priva di glutine la crema di arachidi è un alimento ideale per chi soffre di intolleranza e celiachia al glutine ed è un prodotto che può essere consumato, in piccole quantità anche dai diabetici.

Cosi come per il burro, anche la crema di arachidi è un alimento ipercalorico, pertanto il consumo deve avvenire in piccole dosi specialmente da chi svolge una vita sedentaria, in quanto con un elevato consumo si rischierebbe un aumento del peso corporeo. Difatti un solo cucchiaino di crema di arachidi è in grado di fornire circa 85 Kcal. Inoltre è da considerare che la crema è spesso consumata in aggiunta alle fette biscottate o a del pane. Per un consumo elevato, può compromettere la possibilità di ottenere/mantenere un fisico tonico ed asciutto con addominali ben in vista. 

Se la crema rappresenta uno snack ideale per chi pratica una intensa attività fisica, è preferibile limitare il consumo per tutti coloro che non praticano sport, limitandosi a consumarla in piccole quantità, preferendo il consumo a colazione. 

Crema di arachidi come si mangia?

Ora che conosci i benefici e le proprietà ed i benefici della crema di arachidi, ma soprattutto la differenza con il burro, ti suggeriamo alcuni interessanti ricette per guastare questa deliziosa crema.

In America, è principalmente utilizzata nella preparazione di colazione proteiche. Spalmata su fatte di pane, alcune persone aggiungono alla crema della deliziosa marmellata di fragole.

Moltissimi americani,  adorano aggiungere lo zucchero a velo sul pane ricoperto di arachidi, aumentandone cosi il gusto ma contemporaneamente anche l’apporto calorico. Una ricetta molto meno calorica, prevede l'utilizzo della crema durante lo snack pomeridiano, in aggiunta alle verdure; ed in particolare al sedano. Spalmata nel gambo di sedano, può essere aggiunta a scelta della frutta secca. Tra la frutta secca più utilizzata per la preparazione di questo fantastico spuntino troviamo le mandorle.

Tra le numerose ricette che possono essere realizzate con la a crema di arachidi, i “peanut cookies”  trovano un largo successo. Altri dolci particolarmente apprezzati possono essere i muffin, ai quali  basta sostituire il classico burro con la crema  ottenendo cosi un dolce più salutare.

Dove acquistare il burro di arachidi

Generalmente il burro di arachidi è acquistabile in supermercato, mentre la crema la puoi trovare nei migliori supermercati e in tutti i negozi on-line. Il prezzo di un vasetto di crema varia tra i 4 ed i 6 euro.