Burro di arachidi o crema di arachidi cosa scegliere?

Acquistare si, acquistare no... il burro di arachidi? Sono diverse le persone,  che ritengono inopportuno l'utilizzo del burro di arachidi nella propria dieta. Per tali ragioni abbiamo deciso di fare chiarezza, rispondendo in modo esaustivo alla classica domanda che ci poniamo dinnanzi ad un barattolo di burro. Il burro di arachidi fa bene o fa male alla nostra salute?

Sulle proprietà del burro di arachidi sono moltissime le persone che si interrogano sulle reali proprietà e benefici, e tali domande avvengono per di più spesso dinnanzi all'acquisto del burro di arachidi. A forviare lo stato di incertezza è un altro prodotto disponibile sul mercato molto simile al burro: "La crema di arachidi". In questo articolo, elimineremo ogni tuo dubbio su quale prodotto consumare e in che quantità!

E' bene subito precisare che il burro di arachidi se consumato in grandi quantità fa male alla nostra salute. Al contrario la crema di arachidi è un alimento iperproteico particolarmente utile alla nostra salute.

A rafforzare l'idea che la crema di arachidi sia un alimento importante per la nostra salute, è verificabile dall'elevato contenuto proteico di cui dispone. Da ciò ne deriva che moltissimi medici dietologi e nutrizionisti, la inseriscono nelle diete, specialmente nelle persone che svolgono una regolare attività fisica.  E' quindi opportuno chiedersi perché molto spesso al supermercato troviamo diverse qualità di burro di arachidi, mentre solo raramente o esclusivamente rivolgendoci a negozi specializzati si può acquistare la crema di arachidi?!

Seppur i due alimenti hanno un aspetto visivo molto simile, hanno proprietà totalmente differenti, ed il loro nome molto simile trae facilmente in inganno, tanto che spesso erroneamente i due prodotti sono associati al medesimo alimento. In realtà tra i due prodotti esistono differenze abissali, che dovremmo conoscere prima dell'acquisto, ma soprattutto prima di assaggiarne anche un solo cucchiaino.

Tra i prodotti più consumati nel continente americano, la crema di arachidi negli ultimi anni, ha iniziato a trovare spazio anche nelle nostre più comuni diete. Diffusa anche nel nostro bel paese, senza senza mai trovare consumo elevato, ad inventare questa deliziosa crema fu il farmacista George A. Bayle Jr un medico del Missuri, che alla fine del 1800 cercò di realizzare un alimento iper-proteico in grado di contrastare il consumo di carne, che contadini non potevano acquistare! La crema è ottenuta dalla macinazione dei semi di arachidi tostati; una pianta originaria del Brasile, ma che già da qualche secolo è diffusa in tutto il mondo.

Proprietà del burro di arachidi e della crema

Sia il burro che la crema di arachidi sono ottenuti dai semi di arachidi. Le arachidi appartengono alla pianta hypogaea, una pianta originaria del sud America, e seppur appartenenti alle leguminose, sono comunemente associate alla frutta a guscio.

In particolare il burro di arachidi contiene un elevato contenuto di grassi saturi, ovvero "grassi cattivi".  Questi sono presenti per via degli oli idrogenati che sono utilizzati durante il processo di preparazione, e dalla lavorazione dei semi, ai quali sono sottratte  tutte le proprietà benefiche. Al burro di arachidi durante la fase di preparazione sono aggiunti zuccheri raffinati e/o sale. 

A differenza del burro, la crema di arachide  è realizzata senza l'aggiunta di oli idrogenati e zuccheri raffinati. Prodotta solo ed esclusivamente attraverso un processo di macinazione dei semi di arachidi tostati,  la crema di arachidi è generalmente realizzata con semi coltivati in agricoltura biologica.

Ricca di proteine vegetali, la crema di arachidi, è fonte primaria di grassi insaturi, ovvero grassi buoni. Caratterizzata da un'eccellente quantità di  omega 3 e 6,  questi grassi sono utilissimi nella prevenzione di malattie cardiovascolari, inoltre la crema contiene diversi gruppi di vitamine. La crema si contraddistingue per le eccellenti quantità di Vitamina B ed E, inoltre garantisce l'apporto di numerosi sali minerali, come magnesio, fosforo, ferro potassio,  inoltre contiene piccole percentuali zinco e rame. Completamente priva di glutine la crema di arachidi è un alimento ideale per chi soffre di intolleranza e celiachia al glutine ed è un prodotto che può essere consumato, in piccole quantità anche dai diabetici.

A differenza del burro la crema di arachidi,  è un alimento energetico. Ciò la rende un alimento molto amato dagli sportivi, che amano consumarla soprattutto durante le prime ore della giornata.

Cosi come per il burro, anche la crema di arachidi è un alimento ipercalorico e chi pratica una vita sedentaria, non può permettersi di consumarla in grandi quantità. Nonostante l'eccellente qualità di grassi buoni presenti, rischierebbe un aumento sostanziale delle calorie introdotte.  L'apporto calorico della crema di arachidi, è di circa 85 Kcal per cucchiaino fornite principalmente da proteine e lipidi. Inoltre alle calorie introdotte attraverso la crema dovranno essere aggiunte quelle del pane o delle fette biscottate, sui cui generalmente viene posta. Per questo il consumo di elevate quantità può compromettere la possibilità di ottenere/mantenere un fisico tonico ed asciutto con addominali ben in vista. 

Se la crema rappresenta uno snack ideale per chi pratica una intensa attività fisica, è suggeribile limitare il consumo per tutti coloro che non praticano sport, limitandosi a consumarla in piccole quantità e cercando di mangiarla di  mattina  cercando di realizzare una colazione proteica

Crema di arachidi come si mangia?

Ora che conosci i benefici e le proprietà ed i benefici della crema di arachidi, ma soprattutto la differenza con il burro, ti suggeriamo alcuni interessanti metodi su come puoi utilizzare la crema per la preparazione di deliziosi piatti.

In America, è principalmente consumata a colazione. Spalmata su fatte di pane, alcune persone aggiungono alla crema una deliziosa marmellata di fragole. Moltissimi americani,  adorano aggiungere lo zucchero a velo sul pane ricoperto di arachidi, aumentandone cosi il gusto ma contemporaneamente anche l’apporto calorico. Se desideri mangiare la crema  durante lo snack pomeridiano, puoi aggiungerla alle verdure ed in particolare al sedano. Spalmata nel gambo di sedano, possono essere aggiunte all'interno di esso alcune mandorle. Si ottiene cosi  ottiene cosi uno snack delizioso! 

Non solo utilizzata per la preparazione di squisite colazioni, la crema di arachidi trova ampio spazio in cucina per la realizzazione di gustosi dessert. Tra i dolci più famosi troviamo i “peanut cookies”. Utilizzare la crema per la realizzazione dei dolci è molto semplice, e si possono ottenere dei dessert squisiti, amati da tutta la famiglia. Un esempio sono i muffin, basta sostituire il classico burro con la crema per ottenere un dolce delizioso.

Dove acquistare il burro di arachidi

Generalmente il burro di arachidi è acquistabile in supermercato, mentre la crema la puoi trovare nei migliori supermercati e in tutti i negozi on-line. Il prezzo di un vasetto di crema varia tra i 4 ed i 6 euro.

Note sull'autore: Anywaybio

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