Kefir d'acqua proprietà, benefici e controindicazioni

Il kefir d’acqua è una bevanda probiotica, realizzata con acqua e grani di kefir ed un dolcificante naturale a scelta. Ricco di vitamine e minerali il kefir d’acqua è in grado di garantire numerosi benefici all’organismo, inoltre è una bevanda ideale per le persone vegetariane, vegane e celiaci.

Cos’è il kefir d’acqua?

Il kefir d’acqua è una bevanda fermentata leggermente alcolica, ricca di probiotici. La fermentazione avviene per mezzo di piccoli grani chiamati tibicos, composti da una colonia simbiotica di batteri e e lieviti. I lieviti presenti nei tibicos, sono in grado di rompere gli zuccheri semplici come il fruttosio ed il glucosio, trasformandoli in etanolo ed acido acetico. I batteri invece sono in grado di convertire gli zuccheri e carboidrati complessi in zuccheri semplici ed acido lattico. Il risultato è una bevanda altamente benefica, dove gli zuccheri sono convertiti in zuccheri semplici, acido lattico e acetico, anidride carbonica ed etanolo, contenendo milioni di probiotici con potente effetto nutritivo.

Il kefir d’acqua è cosi considerato un alimento funzionale, in quanto ricco di enzimi, amminoacidi, vitamine, minerali e miliardi di probiotici, garantendo un apporto calorico pressoché nullo. Composto da 15 ceppi di batteri vivi, in grado di attraversare la barriera acida dello stomaco, arrivano all’intestino, iniziando ed iniziano a colonizzarlo. Pur considerando che i benefici del kefir sono diversi, quasi tutti sono legati al benessere intestinale.

Realizzato attraverso i grani di kefir d’acqua, la bevanda contiene una percentuale di zucchero che varia tra 3 ed il 10 %, ed altri ingredienti, che a seconda dei gusti vengono scelti singolarmente. Normalmente a seconda della stagione e della disponibilità in cucina sono scelti, il limone, la frutta secca, o le erbe aromatiche, anche se in alcuni casi si predilige preparare il kefir attraverso le radici di zenzero.

Benefici del kefir d’acqua per la salute:

I principali benefici del kefir d’acqua sono da attribuire al rafforzamento del sistema immunitario, stimolando la crescita delle difese immunitarie, nonché nella protezione da alcune malattie autoimmuni, come la malattie di Crohn.

Diverse persone migliorano la salute dell’apparato digerente, grazie alle proprietà dei probiotici in esso contenute, combattendo la sindrome dell’intestino irritabile. Inoltre un regolare consumo di Kefir d’acqua è considerato un eccellente rimedo per l’insorgere dei problemi legati alla pelle, tanto che il suo consumo è suggerito per alleviare la formazione di acne ed eczemi della pelle, o per la cura dell’insonnia.

I benefici del kefir sono apprezzati nel riequilibrare il diabete, la pressione alta ed i livelli di colesterolo. Secondo uno studio pubblicato nel sul Journal of Diary Science nel 2008, i lieviti ed i batteri presenti nel kefir d’acqua, contribuiscono a proteggere il seno da malattie importanti come il tumore.

Quanto kefir d’acqua bere al giorno?

Per trarne i migliori benefici la dose giornaliera di kefir da bere, varia a seconda delle necessità e dal tempo in cui si è iniziato ad assumerlo. Ideale da bere a stomaco vuoto, suggeriamo di iniziare con 1 bicchiere al giorno e di non superare mai il quantitativo di 1-1,5 Lt di kefir al giorno.

Dove acquistare il kefir?

Sia il kefir di latte, sia quello di acqua sono acquistabili nella loro versione già pronte in tutti i supermercati e negozi di alimentazione naturale. Per chi lo desidera il kefir d’acqua, è possibile prepararlo in casa attraverso una semplice procedura. E’ possibile procurarsi i grani di kefir attraverso l’acquisto in farmacia, o in alcuni negozi specializzati bio. Inoltre sono reperibili in gruppi di pagine Facebook che normalmente li cedono a titolo gratuito.

Come preparare il kefir d’acqua?

Il kefir è tra le bevande naturali più semplici da preparare, ed occorrono solo pochi ingredienti per prepararlo.

1 barattalo di vetro capiente

1Lt di acqua naturale

3 cucchiai di granuli di Kefir d’acqua

2 cucchiai di zucchero di canna mascobado o fruttosio

2 pezzi di frutta secca;

½ mandarino o ½ limone

un colino

Dopo aver riempito con l’acqua il barattolo, aggiungi i granuli di kefir, lo zucchero, il mandarino o il limone e la frutta secca. Mescola il tutto e richiudi con un tappo, assicurandoti di aver lasciato almeno due dita d’aria sopra l’orlo dell’acqua. Ciò servirà in quanto la fermentazione del kefir produce anidride carbonica. Lascia fermentare i granuli di kefir per un tempo non inferiore alle 24 ore e non superiore alle 48 ore. Dopo aver terminato il processo di fermentazione, attraverso il colino è possibile filtrare il liquido, conservandolo in frigorifero per un massimo di 24 ore ed iniziando nuovamente il procedimento, per la preparazione del nuovo kefir d’acqua. Diverse persone nella preparazione della nuova bevanda, preferiscono lavare i granuli, nel colino sotto acqua corrente, mentre altre specialmente se utilizzano i granuli per la preparazione della bevanda preparata con gli stessi ingredienti preferiscono non sciacquare i granuli di kefir. In entrambi i casi è importante lavare accuratamente il barattalo di vetro utilizzato.

Controindicazioni del Kefir

Il kefir è una bevanda totalmente priva di controindicazioni; nonostante ciò si suggerisce di non eccedere nelle dosi e di n on superare 1,5 Lt al giorno di kefir d’acqua.

Note sull'autore: Anywaybio

Anywaybio non è solo un e-commerce di prodotti biologici, ma è anche il voler approfondire insieme a tutti voi,  tematiche attauali come lo sport, alimentazione e cosmesi! 

Tutte le informazioni presenti su Anywaybio.com hanno solo ed esclusivamente uno scopo puramente informativo. In nessun caso Anywaybio vuole sostituirsi alla visita specialista, anzi ne promuove e ne consiglia sempre una. L’utilizzo di tutte le informazioni presenti su Anywaybio, è sotto la responsabilità ed il controllo unico dell’utente. Il sito non è responsabile del contenuto e delle informazioni, dei prodotti e dei servizi offerti dai siti ai quali Anywaybio.com può rimandare attraverso un link.

Company

  • Anywaybio di Castaldi Giuseppe
  • Via Peschiera, 4 80075 Forio
  • P.IVA. 08571781213
  • C.F. CSTGPP84P19E329N

I nostri Partner

About

  • Newsletter
  • Spedizioni Tempi e Costi
  • Chi Siamo
  • Informativa privacy
  • Termini di contratto
  • Privacy Policy
  • Cookie Policy
  • Catalogo