Il latte di soia proprietà e benefici
Il latte di soia, è una delle bevande vegetali più apprezzate ed utilizzate. E' comunemente consumata in sostituzione del latte vaccino! Utilizzata per la preparazione di colazioni nutrienti, in cucina il latte di soia è utilizzato nella preparazione di diverse ricette sia dolci che salate. In questo articolo vedremo quali sono le proprietà nutrizionali del latte di soia e quali sono le controindicazioni di questa deliziosa bevanda vegetale.
Proprietà e benefici del latte di soia:
Durante gli ultimi decenni il consumo di latte vegetale di soia è aumentato in modo esponenziale. Le ragioni del maggior consumo sono da attribuire a diversi fattori. Una di queste è la totale assenza di lattosio che ha ricoperto un ruolo fondamentale nella maggiore commercializzazione della bevanda.
Alla totale assenza di lattosio, le altre ragioni che rendono il latte di soia un prodotto unico, sono da attribuire alla scarsa presenza di grassi e calorie, che insieme ad alcuni amminoacidi essenziali presenti nella soia, contribuiscono nel mantenere i livelli della glicemia stabili. Grazie a queste caratteristiche il latte di soia, è suggerito nelle diete dimagranti dai nutrizionisti alle persone che intraprendono una dieta ipocalorica.
Completamente privo di colesterolo, il latte vegetale di soia è caratterizzato dalla presenza di isoflavoni, sostanze in grado di abbassare il colesterolo cattivo. Favorisce l'eliminazione dei livelli elevati di glucosio presente nel sangue e da qui ne deriva la capacità di non aumentare i livelli di zuccheri presenti, rendendo cosi il latte di soia una bevanda eccellente nel aiutare chi soffre di diabete alto. Il suo regolare consumo favorisce la diuresi, favorendo l’eliminazione delle scorie dal nostro organismo.
Tra le bevande vegetali, il latte di soia è la bevanda vegetale a contenere un maggior quantitativo di proteine, assicurando la contemporanea presenza di diverse vitamine A, B ed E, oltre che a fibre e sali minerali.
I benefici nel conusmo regolare di latte di soia sono apprezzabili nel combattare diverse malattie come l'osteoporosi. Ciò è dovuto dalla presenza degli isofavoni di soia, ed in particolare della genisteina, daidzeina e gliciteina, sostanze che limitano l'azione degli estrogeni, reallentando la demineralizzazione ossea, nonostante la completa assenza nel latte di vitamina D.
Inoltre gli isoflavoni presenti nella soia, favoriscono la naturale produzione ormonale femminile. Per questo motivo, il consumo regolare di latte di soia è indicato specialmente nelle donne che hanno un andamento ormonale instabile, soprattutto quando deriva da stati di menopausa.
Gli effetti benefici garantiti dal latte di soia sulla pelle e sui capelli sono dovuti dalla contemporanea presenza di isoflavoni e vitamine. Il latte rende la pelle liscia ed i capelli morbidi da accarezzare. I benefici apprezzabili sulla pelle sono dovuti dalla stimolazione di formazione di nuove cellule. Pertanto la bevanda vegetale di soia è utile nel combattere acne e brufoli, specialmente nella fase adolescenziale, quando acne e brufoli insorgono a causa di problemi ormonali.
Latte di soia controindicazioni:
Nonostante le eccellenti proprietà benefiche, come ogni alimento, anche la bevanda vegetale di soia presenta alcune controindicazioni.
La soia e tutti i suoi derivanti contengono alcuni fitoestrogeni. Si tratta di ormoni di tipo vegetale che potrebbero stravolgere gli equilibri della tiroide e di alcuni organi. Al momento non esiste uno studio certo sulla questione, tanto che a tal proposito sono state sviluppate due scuole di pensiero:
- la prima che consiglia di evitare l’uso regolare di soia,
- la seconda sostiene che un consumo regolare non eccessivo non comporta rischi.
La soia è una bevanda da evitare con assoluta certezza quando si soffre di calcoli renali. Ciò ne deriva dalla presenza di ossalati che ne favoriscono la ricomparsa. Inoltre la soia può presentare diverse controindicazioni quando si segue una cura chemioterapica. Quando ciò accade prima di assumere il latte di soia è opportuno parlarne con il proprio oncologo.
Il latte di soia ai bambini:
Sono diverse le mamme che si chiedono se è possibile iserire nella dieta dei propri bambini, il latte vegetale di soia. Per noi di Anywaybio la risposta è SI, ma con molta moderazione.
Le linee guida suggeriscono di non somministrare prodotti a base di soia nei più piccoli, in quanto potrebbero causare degli effetti negativi a causa dei fitoestrogeni nello sviluppo ormonale. Anzi in una dieta equilibrata per i più piccini sarebbe opportuno variare quanto più possibile le varie tipologie di bevande vegetali, optando principalmente per il latte di avena e il latte di mandorle (dopo i 2 anni).
Inoltre è importante essere a conoscenza che la soia è presente in molti alimenti industriali, sotto forma di olio, proteine e lecitina. Infine il latte di soia è importante sottolineare che il latte di soia è carente di calcio e vitamina D se non fortificato, elementi fondamentali per la crescita del piccolo.
